遇到差评该怎么处理

新手小卖家遇到差评，要如果处理呢，

我曾碰到过一个差评师，收到货一点预告都没有就给了差评（早上8：30），幸亏看到的早，赶紧电话联系问明原因，电话一通还没聊上2句对方就给我来了句“谁叫你不给我包邮”？郁闷呀。

-------------------------------------------------------------------事情经过-------------------------------------------------------------------
当时旺旺联系，告诉买家赔本赚流量的，所以不能包邮，对方还一直要求送这送那，想着新店刚开始不容易，就送了几样其他小吃，终于拍下付款了，那就发货吧，可谁知得来的是一个差评，晴天霹雳呀，本来就没几单成交量，这样一来我店铺的所有动态评分一下子全变绿了。
电话联系希望改下评价，对方说要退一包（当时买了2包，拆了一包），问什么原因，说口味不是他吃过的那种，有点甜了（杨梅干），本来就是自己纯手工制作的，再说众口难调，不可能符合每个人的口味，凭着顾客至上的宗旨，答应给退了。过了一会旺旺发来信息：“你退我10元钱吧，货我不退了，麻烦。”那就支付宝打款了，刚转账成功，通知对方查收，麻烦又来了，我还是把货退回来吧。我的天呐，这不是明白着讹钱嘛，没法也只好答应他的要求。
等了2天货收到了，再次电话联系对方，货收到，希望改下评价再给退钱（之前被他的出尔反尔弄怕了），等了5分钟终于改好了，到最后一步要退款的时候，对方又说，你要补贴我一点损失，我问什么损失？对方说我那包拆开来吃了，你得补贴我。什么人呀，真是得了便宜还卖乖，真的无语，长这么大还真没碰到过这样的男人。答应了吧，退了货款+所谓的补贴+之前被骗的，这件事情总算结束了。换回了一个好评，也算庆幸，但动态评分被拉低了呀，没办法，估计是个老手，钻新卖家赚好评的空子，专讹刚入行的新手小卖家。
之后有好几天顾客上门都提心吊胆的，先看看对方的好评率，在敢接单，阴影呀。希望有资深卖家支招。