地瓜烧肉，原本是我们农家过年才能享有的一道美味大餐，现在都已经成了都市餐桌上一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！
地瓜是一种非常奇妙的东西，现在好多人都喝什么肠清茶、排宿便茶了，其实多吃红薯、地瓜就非常健康简单的办到了，现在生活条件好了，有人说香蕉也有这种功效，这俺不否定，不过你吃短时间红薯地瓜后，哈哈，效果。。。。。。
烹制材料
材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(1/2汤匙)
调料：油(1碗)、生抽(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
下面，小农开始献丑了，因为这道菜，差点把俺的手烧伤了。。。。。。
1.首先，地瓜切成3厘米长、1厘米宽的条，五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。
2.烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。
3.倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用
4.倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。
5.倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。
6.加入1汤匙生抽、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。
香喷喷、营养健康的大餐就出锅了，欢迎大家分享，这道菜对好多减肥怕油腻长膘的人不错啊，红薯地瓜就是最好的肠清茶 | 
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