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碧根果又名 “长寿果”,
能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲,北美等国家,其果实营养丰富而味美。据科学测定,每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍。
长寿果营养极为丰富,除含有40—50%的油脂外,还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
长寿果果实价值高,坚果外壳薄而光滑美观,取仁容易
,仁肥大,出仁率高达50%以上,仁香略带甜味,口感好。果仁
营养丰富,含油量高,含脂肪高,是高档的营养保健品。经昆明
农产品质量监督检验检测中心分析测定,美国山核桃每100g种仁
含粗脂肪76g(其中棕榈酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亚
油酸23.05%、亚麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%) 、淀粉1.9g、粗
纤维5.85g、蛋白质9.7g(其中天门冬氨酸0.62g、苏氨酸0.24g、
丝氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、赖氨酸0.24g、组氨酸0.17g、精氨
酸0.62g、脯氨酸0.67g) ,100g 种仁含硫88.4mg,磷255.9mg,
钾388.3mg,钙45.8mg ,镁103.0mg ,铁1.78mg ,锌2.77mg ,
铜1.23mg ,锰4.25mg。据美国洛马林达大学埃拉 哈达特博士
和得克萨斯学院科研人员吉西长 巴龙等研究发现,长期食用美
国山核桃有明显的防衰老、健肠胃、预防前列腺癌、肝炎、妇女
白带增多、防治心脏病、心血管疾病、改善性功能等作用。
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