皖南农家风味——东至饺子粑

昭潭饺子粑的传承历史悠久，据民间老一辈技艺人所述，这是明朝开国皇帝朱无璋在与陈友谅交战鄱阳湖期间，经常路过昭潭，有一次路过昭潭停留用餐，主人一时拿不出什么好的食品招待他，主人急中生智拿出家里做糊糊吃的米粉来做包皮再制作一些小菜做馅，包起来放锅里蒸好端给朱元璋吃，朱元璋吃后觉得味道奇佳，赞不绝口。从此以后昭潭饺子粑就流传下来，流传至今。

饺子粑主要是米粉和馅料
米粉是用籼米蒸熟，然后机器磨成细粉。至于馅料因时节而异，我记得的有豆角肉馅、萝卜丝馅、咸菜豆干多种多样