贵州 地处西南，少数民族聚集地，主要是苗族，侗族，布依族等。古语说：人无三文银，天无三日晴。有些夸张，但是可见贵州的经济条件和自然条件不好。贵州居住地主要是依山傍水

                               
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，方便取水生活，但是也不至于受水害，不能离山太远，因为柴火和打猎需要经常进山。
辣椒，除了调味，还有很多的作用。依山伴水的建筑必然很潮，整个贵州都比较潮，冬天不下雨不出太阳被子也能上水珠，吃辣椒能驱寒，祛湿。冬天寒冷，很多建筑都是木房，保暖不好，还要经常出门干活，吃点辣椒，喝点小酒，全身暖和。所以很多人家都要自己种辣椒和酿酒。
但是在我家那，一般就种这种辣椒，长的红辣椒，一般不用农药，本身辣椒的虫害不多，自己也要吃的

                               
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这种辣椒有俩个用：才变红的时候就摘下来，洗干净了剁碎，用自酿的甜酒，生姜和盐拌在一起放入坛子，腌制一段时间，就变成了糟辣，贵州都匀人的最爱；要么摘下来晒干，就和图片上面的一样了，再炒一下，用擂钵捣碎成辣椒面，家里每餐必用的蘸水就是这个了。

贵州 地处西南，少数民族聚集地，主要是苗族，侗族，布依族等。古语说：人无三文银，天无三日晴。有些夸张，但是可见贵州的经济条件和自然条件不好。贵州居住地主要是依山傍水

                               
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，方便取水生活，但是也不至于受水害，不能离山太远，因为柴火和打猎需要经常进山。
辣椒，除了调味，还有很多的作用。依山伴水的建筑必然很潮，整个贵州都比较潮，冬天不下雨不出太阳被子也能上水珠，吃辣椒能驱寒，祛湿。冬天寒冷，很多建筑都是木房，保暖不好，还要经常出门干活，吃点辣椒，喝点小酒，全身暖和。所以很多人家都要自己种辣椒和酿酒。
但是在我家那，一般就种这种辣椒，长的红辣椒，一般不用农药，本身辣椒的虫害不多，自己也要吃的

                               
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这种辣椒有俩个用：才变红的时候就摘下来，洗干净了剁碎，用自酿的甜酒，生姜和盐拌在一起放入坛子，腌制一段时间，就变成了糟辣，贵州都匀人的最爱；要么摘下来晒干，就和图片上面的一样了，再炒一下，用擂钵捣碎成辣椒面，家里每餐必用的蘸水就是这个了。